素材を活かした薪窯ピッツァと岡山イタリアン｜Duomo（ ドゥオモ）

Pizza

天然酵母を長時間熟成させた生地をイタリア製薪釜を使用し450度の高温で焼き上げます。
使用するモッツァレラチーズは国内の牧場より直送のフレッシュチーズを使用しております。

◇Margherita・・・1,545円 (1,700円)
マルゲリータ　(トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ、バジル)

◇Margherita con Yoshida・・・1,727円 (1,900円)
マルゲリータ 吉田牧場　(トマトソース、吉田牧場モッツァレラチーズ、岡山産ミニトマト、パルミジャーノ、バジル)

◇Cicinielli・・・1,818円 (2,000円)
チチニエッリ　(佐田岬産シラス、トマトソース、ガーリック、モッツァレラチーズ、ミニトマト、オレガノ)

◇Diavola・・・1,727円 (1,900円)
ディアボラ　(トマトソース、モッツァレラチーズ、イタリア産ピリ辛サラミ、岡山スイートポーク自家製パンチェッタ〈塩漬け豚バラ〉)

◇Bismarck・・・2,455円 (2,700円)
ビスマルク　(トマトソース、モッツァレラチーズ、半熟卵、生ハム、パルミジャーノチーズ、黒胡椒)

◇Pizza 3 Gusti・・・2,273円 (2,500円)
トレ グスティ 3種類のPizza　(マルゲリータ 吉田牧場＋ビアンケッティ＋クアトロフォルマッジ ハチミツ添え)

◇Bianchetti・・・1,818円 (2,000円)
ビアンケッティ　(佐田岬産シラス、海苔クリームソース、モッツァレラチーズ、窯焼き野菜、ガーリック)

◇Formaggi・・2,000円 (2,200円)
フォルマッジ　(ゴルゴンゾーラ、吉田牧場カマンベール、モッツァレラ、マスカルポーネ、パルミジャーノ　ハチミツ添え)

旬の厳選食材を使ったシェフのお任せディナーコース　※お料理のみ

7,000円(税込)

岡山を中心に厳選した食材のコースです。

Primi Piatti(パスタ)

2～3名様でシェアして頂けるサイズとなります。1.5倍量もご用意できますので、4名~6名様のお客様でご希望のお客様はスタッフまでお申し付けください。

◇瀬戸内鮮魚と自家製ドライトマト 手打ちショートパスタ ”ラサ”・・・1,800円 (1,980円)
ラサは北イタリアの伝統パスタ チーズ削りの機械で生パスタを細かく削った当店シェフのスペシャリテ

◇のだ初 あっぱれ卵を使ったスパゲティ ”カルボナーラ”・・・1,800円 (1,980円)
倉敷市玉島産あっぱれ卵とパルミジャーノチーズのカルボナーラ

◇トマト・ナス・リコッタチーズのノルマ風スパゲティ・・・1,700円 (1,870円)

◇ジャガイモの自家製ニョッキ ゴルゴンゾーラクリームソース・・・1,500円 (1,650円)

◇帆立とズッキーニ 徳島県産すだちのリゾット・・・1,700円 (1,870円)

オードブル

●生ハムやカプレーゼなどの前菜からメイン料理まで約８種盛り合わせ●

◇オードブル2名様分・・・3,780円
◇オードブル4名様分・・・5,400円

写真は一例です。
仕入れ状況により変更いたします。

PIZZA

◇マルゲリータ・・・1,650円
トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル

◇マルゲリータ吉田牧場・・・1,850円
トマトソース、吉田牧場モッツァレラチーズ、バジル

◇ペパロニチーズ・・・1,800円
トマトソース、モッツァレラチーズ、ピリ辛イタリアサラミ、マスカルポーネチーズ

◇シラストマト・・・1,950円
トマトソース、モッツァレラチーズ、シラス、ガーリック

◇アンチョビトマト・・・1,750円
トマトソース、モッツァレラチーズ、アンチョビ、ガーリック

◇スパイシーソーセージ・・・1,900円
トマトソース、モッツァレラチーズ、ソーセージ、サラミ

◇ベーコンキノコ・・・1,850円
トマトソース、モッツァレラチーズ、岡山産ベーコン、マッシュルーム、ジャガイモ

◇シラスクリーム・・・1,950円
海苔クリームソース、モッツァレラチーズ、シラス、ガーリック、お野菜

◇クアトロフォルマッジ・・・2,150円
4種類チーズ、蜂蜜付き

◇オルトラーナ・・・1,850円
岡山野菜いろいろ、モッツァレラチーズ

◇プロシュートルッコラ・・・2,850円
モッツァレラチーズ、生ハム＆ルッコラ別添え

Dolce 〈デザート〉　All 680 円

各680円(税込)

◇ティラミス

◇アフォガード (ミルクジェラートとエスプレッソ)

◇ヘーゼルナッツ チョコケーキ (香り高いピエモンテ産ヘーゼルナッツ使用)

◇イタリアンプリン (イタリア風の固めの濃厚プリン)

◇キャラメルアーモンドのセミフレッド
ナッツとドライフルーツの固めのアイスクリーム

◇パンナコッタ

Vino　Rosso(赤)

◇テルーソ ロッソ ラツィオ・・・(グラス)650円　(ボトル)3,500円
バリック（小樽）で熟成されたシラーはチェリー系のフルーツにスパイスやバニラの香りが加わり、上品でバランスの良いワイン。


◇ジャンニ テッサーリ ピノノワール・・・(グラス)700円　(ボトル)4,000円
火山性土壌と昼夜メリハリのある気候に育まれた冷涼感と果実味、ミネラルのバランスが絶妙のピノノワール。赤いチェリーの色調に少し柿のようなニュアンスもある野性味あふれた果実の味わい。


◇ラヴィコ・・・(グラス)750円　(ボトル)4,300円
美しいルビー色、味わいには凝縮感があり、スパイシーで複雑。木樽熟成からくるバニラ香が程よく感じられ、肉料理にはとても相性が良いワイン。


◇テッラ ディ ソーニ・・・（グラス）800円　(ボトル)4,500円
シチリアの有機ブドウのみから造られる「夢の土地」という名を持つ赤ワイン。
瑞々しいベリーや甘いスパイス等の香り、長く続く濃縮なタンニンを持つ力強いワイン。


◇マンフレディ ロッソ TT・・・（グラス）850円　(ボトル)4,800円
凝縮感のある果実味が豊かでタンニンが穏やかなワインに仕上げています。
ココアやブラックチェリー、バルサミコの香り、火山性土壌に由来するミネラル感が魅力的なワイン。


◇カサーレ ヴェッキオ モンテプルチャーノ ダブルッツォ・・・（ボトル）4,000円
熟した果実の香り。樽熟成によるビターな味わいのフルボディ。


◇テルース ロッソ ラツィオ・・・（ボトル）4,000円
シラー100%。チェリーやスパイス、バニラの香り。上品でバランスの良いオールラウンダ―。


◇レ マエルトレッレ ロッソ・・・（ボトル）4,000円
果実味と渋みのバランスが取れた香り豊かな赤ワイン。


◇ラ・ソリスタ バルベーラ ダスティ・・・（ボトル）4,500円
バルベーラ100%。フルーティーでチャーミングな香り。柔らかなスパイス感。
タンニンとミネラルのバランスがよくリッチで心地よい余韻。


◇ラクリマ クリスティ デル ヴェスヴィオ ロッソ・・・（ボトル）4,500円
ポンペイの遺跡で有名なヴェスピオ火山の麓で造られるキリストの涙という名のワイン。


◇トレンタンニ ファレルコ・・・（ボトル）5,000円
果実やハーブなど複雑で素晴らしい香り。
エレガントでパワフル。シルキーなタンニンの余韻が続くリッチなワイン。


◇ファレルノ デル マッシコ ロッソ・・・（ボトル）5,500円
豊かな果実味。品の良い樽香。きめ細やかで上質なカンパーニャの赤ワイン。


◇カポ ディ ガッロ ネグロアマーロ・・・（ボトル）6,000円
果実香とスパイス香を合わせ持つ、しっかりとした凝縮した味わい。まろやかな酸味で長い余韻。


◇キャンティ クラッシコ・・・（ボトル）7,000円
しっかりとしたコクと華やかでバランスの取れた味わい。現代のキャンティクラシコを代表する1本。


◇ミケーレ サッタ ピアストライア・・・（ボトル）8,000円
ミケーレサッタを世に知らしめたスーパートルカーナ。キメ細かくエレガント。


◇タルラージ ラディーチ リゼルヴァ・・・（ボトル）8,000円
ドライな熟成感のクラシックなスタイル。南イタリアを代表するワインで圧倒的な重厚感。


◇マーニョ　メゴーニョ・・・（ボトル）8,500円
古代品種マリオッコをバリック熟成させた貴重なワイン。ベリーの香り、エレガントな味わい、柔らかなタンニンが印象的なカラブリアを代表する赤ワイン。


◇ブルネッロ モンタルチーノ・・・（ボトル）9,500円
イタリアワインの女王と呼ばれるブルネッロ。
優雅な口当たりと熟した果実の味わい、余韻も長くエレガント、最後の最後まで楽しめる逸品。


◇アレッサンドリア　バローロ・・・（ボトル）12,000円
ヴェルドゥーノ村グラモレーレ畑のネッビオーロで造られるバローロ。
甘い香りと柔らかな果実味、エレガントで優しいフルボディ。


◇ミト ロッソ フォルリ・・・（ボトル）13,000円
36カ月の熟成と独特な微気候が生んだ「伝説」という名にふさわしい辛口フルボディ。
赤身肉や熟成チーズとよく合います。